https://www.restauranttorrecombelles.com Mon, 01 Jun 2026 08:50:21 +0000 ca hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.5 https://www.restauranttorrecombelles.com/wp-content/uploads/sites/344/2025/01/cropped-cropped-favicon-torrecombelles-1-32x32.png https://www.restauranttorrecombelles.com 32 32 https://www.restauranttorrecombelles.com/2026/06/01/panna-cotta-de-torro/ Mon, 01 Jun 2026 08:50:21 +0000 https://www.restauranttorrecombelles.com/?p=6994 + Read More]]> Ingredients

• 100gr de torró tou d’ametlla
• 250ml de nata
• 250ml de llet
• 50gr de sucre
• 2 fulles de gelatina
• 2 gotes de esencia de vainilla

Elaboració

1. Hidrata la gelatina amb aigua freda
2. Posar a bullir la nata i la llet amb el sucre i el torró trossejat, remenar amb varilles fins a bullir retirar
3. Tirar a la barreja la essència de vainilla i la gelatina
4. Posar tot en motllos i guardar a la nevera durant 4h
5. Demotlla els motllos server en xarop de xocolata i maduixes

]]> https://www.restauranttorrecombelles.com/2026/06/01/arros-a-la-cassola/ Mon, 01 Jun 2026 08:46:53 +0000 https://www.restauranttorrecombelles.com/?p=6989 + Read More]]> Ingredients

• 400gr d’arròs bomba
• 200gr de costella de porc trossejada
• 150gr de ceba
• 3 grans d’alls
• safra
• 100gr de tomàquet triturat
• 1l de fumet
• 50gr de pebrot verd
• Oli d’oliva
• 100gr de sepia
• 4 cigales
• 4 gambes llagostineras
• Pebre vermell
• 100gr Pèsols

Elaboració

1. Agafa una cassola posar escalfar i tirar un raig d’oli d’oliva, afarem les gambes i les cigales i les marcarem bolta i bolta i les reservem.
2. Amb la mateixa casola i tirem les costelles deixem rostir 5m i despres tirem els alls, la ceba, deixa 5m i tirem la sepia salpimentem tot i deixar dorar tot a foc lent durant 5m.
3. Un cop daurat tirar el pebre vermell i l’azafrà deixa 2m i tirar el tomàquet triturat deixar uns 5m reservar.
4. Posem a bullir el fumet.
5. Posem a la cassola al foc amb tot el sofregit que em fet i tirem l’arròs i els pèsols li donem un parell de voltes amb la cullera que s’enrogeixi l’arròs i acte seguit i tirem el fumet deixa coure 10m a foc fort i passar a foc lent entre 5 i 10m fins que estigui cuit l’arròs, en els últims 2m posar les gambes i les cigales.

]]> https://www.restauranttorrecombelles.com/2026/06/01/gaspatxo-de-melo-cantalup/ Mon, 01 Jun 2026 08:41:50 +0000 https://www.restauranttorrecombelles.com/?p=6986 + Read More]]> Ingredients

• 600gr de meló cantaloup
• 400gr tomàquets pera
• 100gr de cogombre
• 100gr de pebrot verd
• 2 grans d’all
• 50ml de oli d’oliva
• Sal
• Pebre
• 4 Fulles d’alfàbrega

Elaboració

1. Posar tots els ingredients trossejats i triturar amb un minipimer fins que quedi una crema.
2. Un cop triturat colar perquè tingui una textura més fina.
3. Per servit posar en un vol o plat fondo i decorar amb una fulla d’alfàbrega i un raig d’oli d’oliva

]]>